- 产品名称
- 转葡萄糖苷酶
- CAS NO
- 9001-42-7
- 中文别名
- α-葡糖苷酶;α-酵母葡糖苷酶
- 英文名称
- Transglucosidase
- 英文别名
- α-Glucosidase
- 分子式
- NULL
- 分子量
- 平均相对分子质量约63000
- EINECS
- 232-604-7
- 熔点
- 154.3-155.3 °C
- 沸点
- 毒性
英文名:Malt carbohydrases 性状:澄清的琥珀色至暗棕色液体制剂,或为白色至浅棕黄色粉末。主要作用酶为α-淀粉酶和β-淀粉酶。 用途:酶制剂。主要用于生产饴糖、酒精、啤酒、威士忌、酵母。焙烤工业中作为小麦粉改良剂。 毒性:ADI 不作特殊规定,用量以GMP为限(FAO/WHO,2001)。