产品名称

柠檬酸钠(无水)

CAS NO

68-04-2

中文别名

2-羟基-1,2,3-丙三羧酸三钠;柠檬酸三钠,无水;柠檬酸三钠;枸橼酸三钠 无水;柠檬酸三钠 无水;无水枸橼酸三钠;无水柠檬酸三钠;柠檬酸钠(无水)

英文名称

1,2,3-Propanetricarboxylicacid, 2-hydroxy-, sodium salt (1:3)

英文别名

1,2,3-Propanetricarboxylicacid, 2-hydroxy-, trisodium salt (9CI); Citric acid, trisodium salt (8CI); Sodiumcitrate (Na3C6H5O7) (7CI); 331iii; Citnatin; Citra-lock; Citreme; Citrosodina;Citrosodine; Cystemme; Ional; Natrocitral; P 3; Sodium citrate; Sodium citrateanhydrous; Trisodium citrate; Unifine P 3; Urisal

分子式

C₆H₈O₇.3Na

分子量

258.07

EINECS

200-675-3

熔点

300°C

沸点

309.6 °C at 760 mmHg

毒性

急性毒性：大鼠腹腔LD50：1548 mg/kg；小鼠腹腔LD50：1364 mg/kg；          小鼠静脉LD50：170 mg/kg；兔子静脉LD50：449 mg/kg；

一、化学名：柠檬酸钠 二、分子式：Na3C6H5O7.2H2O 三、分子量：249.10 四、CAS：68-04-2 五、性能：无色或白色结晶颗粒或结晶性粉末，无臭、凉、溶于水，难溶于乙醇，在潮湿空气中微有 潮解性。5%水溶液的PH值为7.6-8.6,150℃失去结晶水。 六、用途：用途：食品工业中作缓冲剂、螯合剂、酸乳酪的营养增补剂、乳化剂、调味剂等。如在清凉饮料 中可缓和柠檬酸的酸味，可防止乳制品的酸败，用于干酪、肉糜的增粘剂，果冻、果汁的胶凝剂、干酪、冰欺凌的乳化剂、稳定剂。 七、包装：内衬聚乙烯塑料袋，外套塑料编织袋，每袋25kg