产品名称

罗望子胶

CAS NO

977027-77-8

中文别名

罗望子多糖胶

英文名称

Tamarind gum

英文别名

Tamarind polysaccharide gum

分子式

分子量

EINECS

熔点

沸点

毒性

罗望子胶又称为罗望子多糖(简称TSP)它是从豆科罗望子属植物种子的胚乳（又名酸角或酸梅种子）中提取分离出来的一种中性多糖类物质，易分散于冷水中，加热则形成粘状液体，罗望子胶有良好的耐热，耐酸，耐盐，耐冷冻和解冻性，具有稳定，乳化，增稠，凝结，保水，成膜的作用，其水溶液的粘稠性较强，粘度不受酸类和盐类等影响，是一种用途广泛的食用胶。