- 产品名称
- 红藻胶
- CAS NO
- 9000-21-9
- 中文别名
- 红藻胶
- 英文名称
- furcelleran
- 英文别名
- Danish agar
- 分子式
- unspecified
- 分子量
- 0
- EINECS
- 熔点
- 沸点
- 毒性
"白色至浅黄棕色粉末，无臭，味微咸，易溶于水牛奶，成坚实，光滑，有弹性的凝胶，可用于布丁，果酱，面包，罐头及肉制品的储藏
易溶于75～77℃的水中形成坚实、光滑、有弹性的凝胶。其凝胶与琼脂一样坚硬。在钾、钙、蛋白质存在下，黏度及凝胶强度增加。与槐豆胶有相溶性，可形成有黏弹性的凝胶。不溶于乙醇。用途：主要用于增稠剂、粘接剂、稳定剂、胶凝剂和乳化剂等。
"
