产品名称

苯氧羰基苯基丙氨酸

CAS NO

1161-13-3

中文别名

N-苄氧羰基-L-苯基丙氨酸

英文名称

N-Cbz-L-Phenylalanine

英文别名

N-Carbobenzyloxy-L-phenylalanine;N-Benzyloxycarbonyl-L-3-phenylalanine;Z-Phe-OH

分子式

C₁₇H₁₇NO₄

分子量

299.32

EINECS

214-599-3

熔点

85-87°C(lit.)

沸点

511.5oC at 760mmHg

毒性

无色或白色有光泽片状结晶或白色结晶性粉末.稍带特殊气味.营养增补剂,必须氨基酸之一.在大多数食品的蛋白质中几乎非限制氨基酸.可添加于焙烤食品,除强化苯丙氨酸外,与糖类起氨基羰基反应,可改善食品香味.