- 产品名称
- 柠檬酸
- CAS NO
- 77-92-9
- 中文别名
- 枸橼酸;2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸;柠檬酸(无水);3-羟基-3-羧基戍二酸;无水柠檬酸
- 英文名称
- Citric acid
- 英文别名
- Citric acid
- 分子式
-
C6H8O7
- 分子量
- 192.12
- EINECS
- 201-069-1
- 熔点
- 153-159°C(lit.)
- 沸点
- 309.6oC at 760 mmHg
- 毒性
柠檬酸
物理性质 :在室温下,柠檬酸为无色半透明晶体或白色颗粒或白色结晶性粉末,无臭、味极酸,在潮湿的空气中微有潮解性。它可以以无水合物或者一水合物的形式存在:柠檬酸从热水中结晶时,生成无水合物;在冷水中结晶则生成一水合物。加热到78 °C时一水合物会分解得到无水合物。在15摄氏度时,柠檬酸也可在无水乙醇中溶解。 柠檬酸结晶形态因结晶条件不同而不同,有无水柠檬酸C6H8O7也有含结晶水的柠檬酸2C6H8O7.H2O、C6H8O7.H2O或C6H8O7.2H2O。 化学性质:从结构上讲柠檬酸是一种三羧酸类化合物,并因此而与其他羧酸有相似的物理和化学性质。加热至175 °C时它会分解产生二氧化碳和水,剩余一些白色晶体。柠檬酸是一种较强的有机酸,有3个H+可以电离; 加热可以分解成多种产物,与酸、碱、甘油等发生反应。主要用于食品、饮料行业作为酸味剂、调味剂及防腐剂、保鲜剂。还在化工行业、化妆行业及洗涤行业中用作抗氧化剂、增塑剂、洗涤剂等
一水柠檬酸质量标准
项目 单位 BP 2009 USP 32 FCC 6 E 330 GB1987-2007
性状 白色晶体粉末、无色晶体或颗粒
鉴别试验 符合试验
溶液色泽&澄清度 符合试验 符合试验 / 符合试验 /
含量 % 99.5-100.5 99.5-100.5
水分 % 7.5-9.0 7.5-9.0 ≤8.8 7.5-8.8 7.5-9.0
透光率 % / / / / ≥95
钙盐 ppm / / / ≤75 ≤200
铁盐 ppm / / / ≤5 ≤5
砷 ppm / / / ≤1 ≤1
汞 ppm / / / ≤1 /
重金属 ppm ≤10 ≤10 / ≤5 /
草酸盐 ppm ≤360 ≤360 符合试验 ≤100 ≤100
氯化物 ppm / / / / ≤50
硫酸盐 ppm ≤150 ≤150 / ≤150 ≤150
易碳化合物 不深于标准 不深于标准 符合试验 符合试验 ≤1.0
硫酸灰分 % ≤0.1 ≤0.1 ≤0.05 ≤0.05 ≤0.05
有机挥发杂质 / / 符合试验
三月桂胺 mg/kg / / ≤0.1
铅 ppm / / ≤0.5 ≤0.5 ≤0.5
铝 ppm ≤0.2 ≤0.2 / / /
细菌内毒素 IU/mg <0.5 符合试验 / / /
水不溶物 / / / / 过滤时间不超过1min,滤膜基本不变色,目视可见杂色颗粒不超过3个