- 产品名称
- 凝结多糖
- CAS NO
- 54724-00-4
- 中文别名
- 热凝胶;β-1,3-葡聚糖
- 英文名称
- Curdlan
- 英文别名
- Cardlan; β-1,3-Glucan
- 分子式
- N/A
- 分子量
- 0
- EINECS
- 232-712-4
- 熔点
- 2-8°C
- 沸点
- 毒性
性质:白色至微黄色粉末,几乎无臭。分子式:Ca3(C6H5O7)2?4H2O 分子量:570.50 , 1%水悬液加热至54℃-78℃,在冷却至40℃以下,可形成凝胶,此凝胶再加热至54℃-78℃,仍可溶,此时为热可逆性凝胶。如加热至80℃以上,形成有弹性凝胶,此凝胶冷却后再加热(至130℃),亦不溶,是为热不可逆性。2%水悬浮液加热至90度,凝胶强度达75g/cm2,如4%悬浮液加热至100度并维持10min,凝胶强度可达2000g/cm2,因此, 该胶加热温度越高,时间越长,凝胶强度也越强。在PH值在2-10之间,均可形成凝胶,且强度不变。因属中性多糖类,对光,热,空气均稳定。不溶于水及有机溶剂,溶于pH值12以上的碱液、甲酸。
用途:固化剂、胶凝剂、稳定剂、增稠剂