产品名称

甜菊糖苷

CAS NO

57817-89-7

中文别名

甜叶菊苷；斯忒维苷

英文名称

Steviosin

英文别名

Stevioside;13-[(2-O-beta-D-Glucopyranosyl-alpha-D-glucopyranosyl)oxy]kaur-16-en-18-oic acid beta-D-glucopyranosyl ester; (4alpha)-beta-D-glucopyranosyl 13-[(2-O-beta-D-glucopyranosyl-beta-D-glucopyranosyl)oxy]kaur-16-en-18-oate;

分子式

C₃₈H₆₀O₁₈

分子量

804.87

EINECS

260-975-5

熔点

198°C

沸点

963.3oC at 760 mmHg

毒性

特 点: 1. 绿色： 甜菊糖是从菊科植物甜叶菊中精提的纯天然绿色甜味剂，被中国绿色食品发展认证中心认定”为绿色食品“。 2. 安全： 甜菊的食用在原产地已有四百多年的历史，至今未发现有任何毒害，甜菊糖在体内不参与代谢、不蓄积、无毒性，其安全性已得到国际FAO和WHO等组织的认可，日本确定其为不需特殊限量使用的甜味剂。中国卫生部1985、1990分别批准甜菊糖为不限量使用的天然甜味剂和医药用甜味剂辅料。 3. 高甜： 其甜度相当于蔗糖的250-300倍，甜味纯正、清凉、绵长，在天然甜味剂中味质似蔗糖，并且可大大降低生产成本，较蔗糖可节约费用60％以上，同时亦节约运输和仓储费用。 4. 低热： 甜菊糖热值仅为1/300，可用于制作各类低热量食品、饮料，特别适用于糖尿病、肥胖病、高血压、动脉硬化及龋齿等患者食用。 5. 保健： 甜菊糖被国际医学界认为是人类良好的营养补充剂和保健食品，400年前土著人就把其作为草药，治疗感冒、流感、瘘管充血等疾病。近代医学研究发现甜菊有利于调节血糖、血压、提高精力和脑力，并且有助于人体减肥和体重调理，同时还具有良好的护肤和治疗各类皮肤病的作用。 6. 稳定： 甜菊糖对酸、碱、热、光稳定，具有非发酵性的特点，长期储存不会发霉变质、热处理无褐变现象。在食品饮料中，作为甜味剂，有利于抑制细菌生长、延长保质期。 甜菊糖是从菊科草本植物甜叶菊中精提的新型天然甜味剂。它具有高甜度、低热能的特点，其甜度是蔗糖的200-300倍，热值仅为蔗糖的1/300。经大量药物实验证明，甜菊糖无毒副作用，无致癌物，食用安全，经常食用可预防高血压、糖尿病、肥胖症、心脏病、龋齿等病症，是一种可替代蔗糖非常理想的甜味剂。甜菊糖可广泛应用于食品、饮料、医药、日用化工、酿酒、化妆品等行业，并且较应用蔗糖可节省成本60％。甜菊糖色泽纯白，口感适宜、无异味，是发展前景广阔的新糖源。甜菊糖是目前世界已发现并经我国卫生部、轻工业部批准使用的接近蔗糖口味的天然低热值甜味剂。是继甘蔗、甜菜糖之外第三种有开发价值和健康推崇的天然蔗糖替代品，被国际上誉为“世界第三糖源