产品名称

乳糖

CAS NO

10039-26-6

中文别名

L-乌氨酸盐酸盐

英文名称

Lactose, monohydrate

英文别名

LACTOBIOSE MONOHYDRATE;MILK SUGAR MONOHYDRATE;LACTOSE BP;lactose monohydrate;LACTOSUM MONOHYDRICUM;lactose*H2O;L-CYSTEINE HYDROCHLORIDE;Lactose pharmaceutical grade;Ph.Eur.,USP;LACTOSE STANDARD;

分子式

C12H24O12

分子量

360.31200

EINECS

200-559-2

熔点

-215oC (dec.)

沸点

毒性

分子式 C12H22O11 性状 白色结晶或结晶性粉末。味甜。无臭或略有特征性气味。有还原性和右旋光性。 用途 营养型甜味剂；赋形剂；分散剂；矫味剂;营养剂。主要用于降低色素浓度,便于使用并降低贮藏期间的变色。作压片等赋形剂，对某些特殊的焙烤食品，可在较低的烘烤温度下获得较深的黄色至焦糖色泽。能防止结晶，降低甜度、防止粘结和增强香味等作用。用于婴儿食品、糖果和人造奶油等。 性状 本品为白色的结晶性颗粒或粉末；无臭，味微甜。 本品在水中易溶，在乙醇、氯仿中不溶。 理化指标 精制乳糖含乳糖99.9％，灰分0.025～0.25％，蛋白质微量，水分0.5～1％。 产品用途 乳糖来源于乳清，为营养型甜味剂，赋形剂，分散剂，矫味剂，营养剂，品质改良剂，抗结剂，褐色剂。 简要说明 乳糖来源于乳清，应用特殊工艺，经加热或加石灰乳化处理，除去蛋白质后浓缩、冷却，由过饱和溶液控制结晶、经干燥得到白色晶体粉末。为营养型甜味剂，赋形剂，分散剂，矫味剂，营养剂，品质改良剂，抗结剂，褐色剂。本品具有高纯度，可溶性，极低的吸湿性，优良的流动性、压片性，极佳的物化稳定性，能降低甜度，保持风味。用于婴儿食品，药品，糖果，饮料，焙烤食品，调味食品，咖啡伴侣等中。 作粉状食品色素的吸咐分散剂，可降低色素浓度，便于使用并降低贮藏期变色。 易压缩成形和吸水性的特点，可作压片等赋形剂。 对于某些特殊的焙烤食品，利用乳糖焦糖化温度较低的特点，可在较低的烘烤温度下获得较深的黄色至焦糖色泽。 有防止结晶、降低甜度、防止粘结、增强香味等作用。 用于婴儿食品、糖果和人造奶油等。