产品名称

肌苷-5ˊ-一磷酸二钠盐

CAS NO

20813-76-7

中文别名

次黄嘌呤核苷酸-5ˊ-磷酸二钠盐；5ˊ-肌苷酸二钠盐；5ˊ-Imp二钠盐

英文名称

Inosine5ˊ-monophosphate disodium salt

英文别名

INOSINE 5'-MONOPHOSPHATE DISODIUM SALT N-HYDRATE; 5'-Inosinic acid disodium salt octahydrate; INOSINE-5'-MONOPHOSPHATESODIUMSALT,OCTAHYDRATE; INOSINE-5'-MONOPHOSPHATE DISODIUM SALT OCTAHYDRATE; 5'-IMP-Na2; 5'-IMP-NA2 OCTAHYDRATE; IMP DISODIUM SALT HYDRATE; 查看更多英文别名 收起

分子式

C₁₀H₁₁N₄Na₂O₈P₂H₂O

分子量

428.20

EINECS

225-146-4

熔点

175oC

沸点

851.4oC at 760 mmHg

毒性

性状：白色结晶性粉末，含约7.5分子结晶水，不吸湿，40℃开始失去结晶水，120℃以上成无水物。味鲜，鲜味阈值为0.025g/100mL，鲜味强度低于鸟苷酸钠，但二者并用有显著的协同作用。当二者以1:1混合时，鲜味阀值可降至0.0063%。与0.8%谷氨酸钠并用，其鲜味阀值更进一步降至0.000031%。溶于水，水溶液稳定，呈中性。在酸性溶液中加热易分解，失去呈味力。亦可被磷酸酶分解破坏。微溶于乙醇，几乎不溶于乙醚。 制法：由酵母所得核酸分解、分离制得。 使用 ：增味剂（鲜味剂） 使用范围及使用量：　我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-1996）规定：可在各类食品中按生产需要适量使用。具体参见谷氨酸钠和鸟苷酸钠。 欢迎新老客户前来洽谈！