产品名称

没食子酸丙酯

CAS NO

121-79-9

中文别名

倍酸丙酯;3,4,5-三羟基苯甲酸丙酯;棓丙酯;3,4,5-三羟基苯甲酸正丙酯

英文名称

Propyl Gallate

英文别名

3,4,5-TRIHYDROXYBENZENE-1-PROPYLCARBOXYLATE;3,4,5-TRIHYDROXYBENZOIC ACID N-PROPYL ESTER;3,4,5-TRIHYDROXYBENZOIC ACID PROPYL ESTER;GALLIC ACID N-PROPYL ESTER;GALLIC ACID PROPYL ESTER;FEMA 2947;FEMA 2974;PROGALLIN P

分子式

C₁₀H₁₂O₅

分子量

212.20

EINECS

204-498-2

熔点

146-149°C(lit.)

沸点

448.6oC at 760 mmHg

毒性

分子式(Formula)： C10H12O5 分子量(Molecular Weight)： 212.21 CAS No.： 121-79-9 没食子酸丙酯简称PG，又名酸丙酯，为白色或浅黄色晶状粉末，无臭、微苦。易溶于乙醇、丙醇、，难溶于脂肪与水，对热稳定。没食子酸丙 酯对脂肪、奶油的抗氧化作用较BHA或BHT强，三者混合使用时佳；加增效剂柠檬酸则抗氧化作用更强。但与金属离子作用着色。我国《食品 添加剂使用卫生标准》(GB2670-1996)规定，没食子酸丙脂的使用范围同BHA或BHT，其大使用量0.01％。丁基羟基茴香醚(BHA)与二丁基羟基 甲苯(BHT)混合使用时，总量不得超过0.02％，没食子酸丙酯不得超过0.005％ 没食子酸丙酯: proply gallate简称PG。白色至浅褐色结晶粉末，或微乳白色针状结晶。无臭，微有苦味，水溶液无味。PG难溶于水，微溶于 棉子油、花生油、猪脂。其0.25%水溶液的PH值为5.5左右。没食子酸丙酯比较稳定，遇铜、铁等金属离子发生呈色反应，变为紫色或暗绿色， 有吸湿性，对光不稳定，发生分解，耐高温性差。 各种食品中PG使用量 食品 用量% 动物油 0.001-0.01 植物油 0.001-0.02 全脂奶粉 0.005-0.01 人造黄油 0.001-0.01 面包 0.001-0.004 谷类食品 0.003 口香糖基质 0.1 糖果 0.01 CNS No: 04.003 INS No: 310