产品名称

L-谷氨酸

CAS NO

56-86-0

中文别名

L-麸氨酸;L-2-氨基戊二酸;alpha-氨基戊二酸;谷氨酸;麸氨酸;L(＋)-谷氨酸;氨基戊二酸;L-α-氨基戊二酸

英文名称

L-glutamic acid

英文别名

L-(＋)-glutamic acid;Glu;L-2-aminopentanedioic acid

分子式

C₅H₉NO₄

分子量

147.13

EINECS

200-293-7

熔点

205°C (dec.)(lit.)

沸点

333.8oC at 760 mmHg

毒性

化学名称 : L-2-氨基戊二酸、L-α-氨基戊二酸 分子式 : C5H9NO4 分子量 : 147.13 性状 :白色结晶性粉末、几乎无臭 , 有特殊滋味和酸味。 饱和水溶液的 PH 值约 3.2 。难溶于水，实际不溶于乙醇和乙醚、极易溶于甲酸。 熔点：224 度 ~225 度 溶解度：（g/100g 水） 用途 : 1、在食品工业方面：用作代盐剂、营养增补剂、鲜味剂 2、在医药工业方面： L －谷氨酸是非必需氨基酸，它在体内代谢。容易失去氨基，与酮酸发生转移反应，能合成其它氨基酸。