产品名称

单宁酸

CAS NO

5424-20-4

中文别名

單寧酸;一縮貳五倍子酸;五倍子鞣质

英文名称

b-D-Glucopyranose,1,2,3,4,6-pentakis[3,4-dihydroxy-5-[(3,4,5-trihydroxybenzoyl)oxy]benzoate]

英文别名

b-D-Glucopyranose,pentakis[3,4-dihydroxy-5-[(3,4,5-trihydroxybenzoyl)oxy]benzoate] (9CI); Chinesegallotannin; Pentadigalloylglucose

分子式

C₇₆H₅₂O₄₆

分子量

1701.20000

EINECS

226-562-9

熔点

218oC(lit.)

沸点

198oC

毒性

含量：99% 产地：美国 价格：110 起订：25kg 标准：FAO/WHO CAS :5424-20-4 编码:1404-55-4 72401-53-7 性状：淡黄色至浅棕色粉末，有特殊气味，味极涩。溶于1份的水或乙醇，溶于丙酮，不溶于氯仿或乙醚。 用途：澄清剂（用于清酒、啤酒等出去浑浊状态的蛋白质等悬浮物质，可解决啤酒等非生物稳定性，并能降低乙醛含量和延长酒类货架期）；增涩剂；粗油脱臭剂；助香剂。 限量 1.GB2760-96：低度酒、果酒，GMP。 2.GB2760-96：加工助剂。 3.FDA，§184.1097（2000）：焙烤制品0.01%；含醇饮料0.015%；无醇饮料0.005%；冷冻乳品甜食0.04%；硬糖0.013%；肉类制品0.001%；均作为调味剂使用。