产品名称

胃蛋白酶

CAS NO

9001-75-6

中文别名

胃液素；胃朊酶；蛋白酵素；百布圣；胃蛋白酵素；胃酶

英文名称

pepsin

英文别名

EC3.4.23.1;elixerlactateofpepsin;lactatedpepsin

分子式

 

分子量

35000

EINECS

232-629-3

熔点

沸点

毒性

胃蛋白酶(猪胃黏膜) 别名 胃液素；胃蛋白酵素 英文名 Pepsin from porcine stomach mucosa CAS# 9001-75-6 分子式 分子量 相对分子质量约 35000 EC 3.4.23.1 类白色冷冻干粉或白色到微黄色鳞片或颗粒，也有海绵状的。有微酸及盐味。易吸湿。在酸性溶液中稳定。易溶于水呈不同程度的乳白色，溶于稀酸，几乎不溶于乙醇、氯仿和乙醚。水溶液加热至70℃或在碱性溶液中其活性很快破坏，但其干燥品可耐热至100℃。适pH为2.0～4.0。等电点pI＜1.0。酶反应：有一广泛底物专一性，优先水解Phe、Leu，也包括一酯酶的活力。抑制剂有类似底物的环氧化物，pH＞6。比旋光度[α]D20 －64.5°（pH4.6，水溶液中）。吸光系数（E1%280）14.7。市售商品中有不同活力单位的产品，如1：2500、1：10000、1：60000等多种规格。 单位定义：37℃，pH2.0，每分钟内分解血红蛋白产生的溶于三氯乙酸的产物，在A280增加0.001的酶量为一单位。 生化研究。蛋白质结构分析。制造乳酪时用作干胃膜的代用品。 本品应密封于4℃干燥保存。