产品名称

L-茶氨酸

CAS NO

3081-61-6

中文别名

N-乙基-L-谷氨酰胺

英文名称

L-Glutamine,N-ethyl-

英文别名

Glutamine,N-ethyl-, L- (6CI,7CI,8CI); L-Theanine; NSC 21308; Ng-Ethyl-L-glutamine; Suntheanine; Theanin; Theanine

分子式

C₇H₁₄N₂O₃

分子量

174.2

EINECS

221-379-0

熔点

207°C

沸点

427.1oC at 760 mmHg

毒性

L-茶氨酸（L-Theanine）是茶叶中 特有的游离氨基酸，茶氨酸是谷氨酸γ-乙基酰胺，有甜味。茶氨酸含量因茶的品种、部位而变动。茶氨酸在干茶中占重量的1%-2%。茶氨酸在化学构造上与脑内活性物质谷酰胺、谷氨酸相似，是茶叶中生津润甜的主要成份。茶氨酸含量约为新茶的1～2%左右，其含量随发酵过程减少。