产品名称

L-焦谷氨酸

CAS NO

98-79-3

中文别名

5-羧基吡咯烷酮;(S)-(-)-2-吡咯烷酮-5-羧酸;5-氧代-L-脯氨酸;L-2-吡咯烷酮-5-羧酸;L-焦性胶氨酸;Α-氨基戊二酸内酰胺;氧化脯氨酸

英文名称

(S)-(-)-2-Pyrrolidone-5-carboxylic acid

英文别名

(S)-(-)-2-Pyrrolidone-5-carboxylic acid

分子式

C₅H₇NO₃

分子量

129.11

EINECS

202-700-3

熔点

160-163°C(lit.)

沸点

453.1oC at 760 mmHg

毒性

急性毒性：大鼠经口LD50：>1mg/kg；          大鼠皮下LD50：>2mg/kg；

谷氨酸，是一种酸性氨基酸。分子内含两个羧基，化学名称为α-氨基戊二酸。谷氨酸是里索逊1856年发现的，为无色晶体，有鲜味，微溶于水，而溶于盐酸溶液，等电点3.22。大量存在于谷类蛋白质中，动物脑中含量也较多。谷氨酸在生物体内的蛋白质代谢过程中占重要地位，参与动物、植物和微生物中的许多重要化学反应。