产品名称

柠檬酸三锌

CAS NO

546-46-3

中文别名

柠檬酸锌

英文名称

1,2,3-Propanetricarboxylicacid, 2-hydroxy-, zinc salt (2:3)

英文别名

Citricacid, zinc salt (2:3) (8CI); Zinc citrate (Zn3(C6H5O7)2) (7CI); Zinc citrate

分子式

C₆H₈O₇.3/2Zn

分子量

574.37

EINECS

208-901-2

熔点

334oC

沸点

309.6oC at 760mmHg

毒性

柠檬酸锌为有机锌补剂，对胃刺激小，含锌量高，，柠檬酸锌是存在人体母乳中的唯一的一种锌配合物,比牛奶中的锌更易于吸收,而且性能稳定，可用于糖尿病人补锌；柠檬酸锌作为常见的锌强化剂，它兼具有抗黏结剂功能性，因其具有螯合作用，可增加果汁饮料的澄清度，而且可呈果汁爽口的酸味，所以在果汁饮料中应用广泛；也可广泛应用在谷类及其制品和食盐中。