产品名称

酒石酸

CAS NO

526-83-0

中文别名

酒石酸;2,3-二羥琥珀酸;Α,Β-二羥丁二酸;Α,Β-二羥琥珀酸;Α,Β-二羥丁二酸;Α,Β-二羥琥珀酸;2,3-二羟基丁二酸

英文名称

Butanedioic acid,2,3-dihydroxy-

英文别名

D-2,3-Dihydroxysuccinic acid

分子式

C₄H₆O₆

分子量

150.09

EINECS

安全数据

熔点

沸点

399.3oC at 760mmHg

毒性

性状：无色结晶或白色结晶粉末，无嗅，有酸味。 【用途】本品广泛用于食品、医药、化工、轻工等行业，主要用于制造酒石酸盐类，如酒石酸锑钾、酒石酸钾钠等。在食品行业用作啤酒发泡剂、食品酸味剂、矫味剂等。其酸味为柠檬酸的1.3倍，特别适用作葡萄汁的酸味剂。本品经FAO/WHO专家委员会鉴定为优良之食品添加剂。它在鞣革、照相、玻璃、搪瓷、电讯器材等工业也有非常重要的作用。