产品名称

D-木糖

CAS NO

6763-34-4

中文别名

D-木糖;五碳醛糖;五碳醛糖

英文名称

a-D-Xylopyranose

英文别名

Xylopyranose,a-D- (8CI); Holzzucker; Losan; a-D-Xylose; a-Xylose

分子式

C₅H₁₀O₅

分子量

150.13

EINECS

614-092-0

熔点

148-153oC

沸点

415.5oC at 760 mmHg

毒性

无色至白色结晶或白色结晶性粉末，略有特殊气味和爽口甜味。甜度约为蔗糖的40%。相对密度1.525，熔点114度，呈右旋光性和变旋光性，易溶于水和热乙醇，不溶于乙醇和乙-醚。人体无法消化，不能利用。天然晶存在于多种成熟水果中。 1.无热量甜味剂。使用於肥胖及糖尿病患者。亦用於脂肪氧化防止剂量，制酱色的原料及通过美拉德反应制备猪肉等香料。 2.木糖对人体肠道内的双歧杆菌有较高的增殖作用，食用木糖能改善人体的微生物环境。提高机体的免疫能力。木糖与食物的配伍性很好，食物中添加少量木糖，便能体现出很好的保健效果。木糖与钙同时摄入，可以提高人体对钙的吸收率和保留率，还能防止便秘。 3.用於制取木糖醇。 4.由于其提味效果明显，可用于香料和宠物饲料行业。 5.由于其可以高效的引起美拉德反应，因此可用于生产食品调味剂。 6.由于其提色效果明显，可用于食品行业金褐色的着色，如黄油和面包的着色。 7.医药原料和医药中间体。 8.适用于香精香料的制备。