- 产品名称
- 魔芋甘露聚糖
- CAS NO
- 37220-17-0
- 中文别名
- 魔芋粉;魔芋胶
- 英文名称
- Konjac flour
- 英文别名
- Konjac manan;Konnyaku;Konjac gum
- 分子式
- Null
- 分子量
- 0
- EINECS
- 253-404-6
- 熔点
- 沸点
- 毒性
魔芋胶具有亲水性、增稠性、稳定性、乳化性、悬浮性、凝胶性和成膜性等多种特性,可制作各种食品添加剂,广泛应用于食品工业。用于冰淇淋的稳定剂,使口感平滑细腻;作为饼干、蛋糕等的烘烤食品添加剂,使产品外观光滑,质地疏松;可增加线面的强度,增加面条韧性;作为啤酒泡沫稳定剂,倒杯后气泡细小均匀,挂杯时间长;作为果汁和酒类的澄清剂;作为食品保鲜剂,可抑制嗜氧性微生物的繁殖,延长蛋、肉、鱼,水果和蔬菜保鲜期。利用魔芋KGM的成膜性,可制作微胶囊。用微胶囊技术生产出来的产品能保护被包埋的微粒子物料,避免其与其他组分发生不良反应,同时使其与外界不良环境因素隔绝,在保持了物料原有色、香、味的同时,减少了劣变损失或延长保质时间,提高了产品质量,使一些不易贮存或加工的物料变稳定,且使流动性好的固体扩展了使用范围,简化了生产工艺。
性状:白色或奶油至淡棕黄色粉末。淡黄至褐色粉末。基本无臭、无味。其水溶液有很强的拖尾现象,稠度很高,对纤维物质有一定分解能力。溶于水,不溶于乙醇和油脂。
- 公司规模
-
- 认证信息
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- 公司类型
- -
- 所在地区
- 上海市 上海
- 联系人
- 马怡雯
- 电 话
- 021-60343189
- QQ
- 地 址
- 上海上海市金山区龙胜东路