产品名称

鞣酸酶

CAS NO

9025-71-2

中文别名

丹宁酶

英文名称

tannase

英文别名

tannin acylhydrolase

分子式

分子量

0

EINECS

232-804-4

熔点

沸点

毒性

单宁酶 单宁酶 单宁酶CAS NO: 9025-71-2 英文名称: Tannase 单宁酶CAS NO: 9025-71-2 包装规格: 25KG/桶 规格型号: 酶活力10万 食品级 性状：淡黑色粉末。适PH值为5.5～6.0，适温度为33℃。主要作用是使鞣质加水分解成鞣酸、葡萄糖和没食子酸。 产品说明: 溶解性: 大量溶于柠檬酸钠盐缓冲液(pH:5.5) 外观: 浅灰棕色至棕色结晶或者粉末 单宁酶(Tannase，又称鞣酸酶，单宁酰基水解酶EC3.1.1.20)是由各种青霉或曲霉在单宁酸存在时产生的一种诱导酶，它能切断儿茶酚与没食子酸的酯键，释放的没食子酸阴离子又能抑制茶黄素与咖啡碱形成氢键，因此，应用于茶饮料加工过程可很好地转溶“茶乳凝”，不仅茶汤浑浊度降低，制取率提高，同时滋味强度也得以提高。长期供应 单宁酶/木瓜蛋白酶/菠萝蛋白酶/木聚糖酶/葡聚糖酶/复合酶/纤维素碱性蛋白酶/脂肪酶/淀粉酶/果胶酶/柚苷酶/溶菌酶/水解蛋白酶/胃蛋白酶/胰酶/蛋白酶/糜蛋白酶/核糖核酸酶胃膜酶/漆酶/软化酶/红葡萄酒专用酶/白酒专用酶/皮革专用酶/欢迎您的垂询！