- 产品名称
- 蔗糖
- CAS NO
- 57-50-1
- 中文别名
- 蔗糖;B-D-呋喃果糖基-A-D-吡喃葡萄苷;β-D-呋喃果糖基-α-D-吡喃葡萄苷;甘蔗;蔗糖丁烯酯;白砂糖;甘蔗糖;Α-D-葡萄吡喃苷基-Β-D-呋喃果糖苷
- 英文名称
- a-D-Glucopyranoside, b-D-fructofuranosyl
- 英文别名
- Sucrose(8CI);(+)-Sucrose;Amerfond;Beet sugar;Cane sugar;Carrare C 10;Confectioner's sugar;D-(+)-Saccharose;D-(+)-Sucrose;D-Sucrose;Frost Sugar;GNE 410;Granulated sugar;Khandsari;Manalox AS;Microse;NSC 406942;Rockcandy;Saccharose;Saccharum;Sucralox;Sucrose NF;Sugar;White sugar;a-D-Glucosyl-b-D-fructofuranoside;b-D-Fructofuranosyl a-D-glucopyranoside;Sucrose;
- 分子式
- C12H22O11
- 分子量
- 342.30
- EINECS
- 200-334-9
- 熔点
- 185-187°C(lit.)
- 沸点
- 697.1oC at 760 mmHg
- 毒性
25kg/袋
常见的蔗糖及其加工品主要包括红糖(又名赤砂糖、沙糖、紫沙糖、黄糖、黑糖)、白砂糖、绵白糖、单晶冰糖、多晶冰糖(又名老冰糖、白冰糖、黄冰糖)、方糖等。
性状:白色结晶性粉末,无臭固体,有甜味,相对密度1.587,熔点170-186度(分解),易溶于水,不溶于乙醚。
制法:由甘蔗或甜菜经压榨或渗滤后澄清,蒸发,结晶而得。
用途:营养性甜味剂,成型和组织结构剂。甜料:茶、咖啡、药水、药丸、汽水 、糖果 、饼干 、糕点 、腊味 、调味料 、货物。
适宜人群:一般人均可食用,糖尿病患者不宜多食,儿童不宜多食,易出现蛀牙。
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