产品名称

丁二酸钠(六水)

CAS NO

150-90-3

中文别名

丁二酸二钠盐;琥珀酸二钠;琥珀酸钠;六水合丁二酸钠;六水合琥珀酸钠;丁二酸二钠;丁二酸钠;琥珀酸二钠盐

英文名称

Butanedioic acid,sodium salt (1:2)

英文别名

Butanedioicacid, disodium salt (9CI); Succinic acid, disodium salt (8CI); Disodiumsuccinate; SS 50; Sodium succinate; Soduxin

分子式

C₄H₆O₄.2Na

分子量

162.05

EINECS

205-778-7

熔点

>300°C

沸点

236.1 °C at 760 mmHg

毒性

产品说明:??为白色结晶粉末。无臭、无酸味，有特殊的贝类滋味，与味精、I+G混合使用有协同增鲜作用,对热有较好的稳定性，溶解性能好。 作用：常用作调味剂、缓冲剂。主要使用于鲜汤料、肉制品、海鲜类产品、调味品、腌制咸菜、火腿、香肠、水产品、调味液、清酒、酱油、酱料及清凉饮料等食品工业中。? 特征:?1.?琥珀酸钠具有贝类风味的特点,是提高食品美味的一种成份。? 2.琥珀酸钠除了可以单独使用外,还可以和谷氨酸钠一起以一定的比例合用??使它更能起到美味的作用。? 3.琥珀酸钠在具有调味效果的同时,还能缓和其他调味料的刺激(如盐味)??产生好的口感。? 4.由于琥珀酸钠对热具有稳定性,故能在热处理食品时发挥其效果。? 5.?琥珀酸钠溶解性好,渗透性强,提高了调味效果，同时它又是不挥发性酸故可以防止食品发酸。 产品技术标准：?????????????1、?含量：?98~101％?????????????2、?10％水溶液PH值：?7~9?????????????3、?硫酸盐：?≤0.019％?????????????4、?砷（以As计）：?≤2ppm?????????????5、?重金属（以Pb计）：?≤20ppm?????????????6、?异氧化物试验：?正常?????????????7、?结晶晶干燥失重：?37~41％?????????????8、?如系无水物（120℃，3小时）则干燥失重为2％。余重量均不变。