产品名称

双乙酸钠，食品添加剂

CAS NO

126-96-1

中文别名

英文名称

英文别名

分子式

分子量

EINECS

熔点

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毒性

产品简介 学名：二醋酸一钠［acetic acid sodium salt（2：1）］又名：双乙酸氢钠（sodium hydrogen diacetate），SDA 　　结构式：CH3COONa.CH3COOH.H2O 　　分子式：C4H7NaO4.XH2O 　　分子量：142.09（无水） 　　 　　产品性状：。白色粉末或结晶状固体，有醋酸气味，易溶于水和乙醇。加热至150℃以上分解，水溶液的pH值为4.5—5.0（10％水溶液）。 　　产品用途：双乙酸钠是一种多功能的食品添加剂。主要用作食品和饲料工业的防腐剂、防霉剂、螯合剂、调味剂、pH调节剂、肉制品保鲜剂，也是复合型防霉剂的主要配料。 　　功能作用： 　　抗菌剂霉菌——黄曲霉菌、烟曲霉菌、绿曲霉菌、黑曲霉菌、白曲霉菌、微小根毛菌、伞枝黎头菌、足样根毛菌等，有较强的抑制作用。细菌——大肠杆菌、利斯特菌、革兰氏阴性菌有抑制作用。对食品所需要的乳酸菌、酵母不起破坏作用。 　　pH调节剂调节和改变酸、碱度。 　　抗氧化剂有抗氧化功能。 　　改良剂在牛肉干、面包等食品中使用有保持原有风味、营养、改善感官品质功能。烧肉时添加有嫩、酥、快熟作用；动物饲料中添加有提高适口性、转化蛋白质，提高肉、奶产量的作用。 　　 　　饲料级双乙酸钠（SDA）除具有优良的防霉、防腐、保鲜功效，还可以增强食欲，促进饲料的转化吸收，提高饲料中的蛋白质的利用率。广泛用于防霉剂、防腐剂、调味剂，消毒剂和pH调节剂，略举例如下： 　　1、饲料中添加0.1-0.2％1-2千克／吨SDA可有效防止饲料霉变，使饲料储存期延长1-2个月；在配合饲料和青储饲料中添加0.1-0.3％的SDA可使饲料防腐保鲜3-5个月。 　　2、作营养调味剂 　　在颗粒配合饲料中添加0.05-0.2％的SDA，可使饲料中蛋白利用率提高11％，鱼增重10％以上，仔猪增重提高6-8％，肉鸡、肉鸭增重提高6-10％，肉牛增重提高 15％，采食量普遍提高10-20％。 　　3、作消毒剂 　　在水产饲料中添加0.1-0.2％的SDA，可有效地防治同原微生物所致的鱼类病患，可作鱼塘澄清消毒剂；在家禽饲料中添加0.05-0.3％的SDA，可防治鸡拉痢，并提高育雏期的成活率10％以上。 　　用量：针对客户饲料情况与气候湿度添加。 　　包装：袋装，25kg／袋 　　储存：密闭、防潮、防晒、干燥阴凉处，储存温度应低于40℃，以免分解而降低使用效果；同时不能与有毒化学品共储、共运。 　　 　　指标： 　　 　　级别 食品级 饲料级　　 　　醋酸钠％ 58.