产品名称

乳酸钠

CAS NO

312-85-6

中文别名

DL-Lactic acid sodium salt

英文名称

Sodium lactate

英文别名

dl-lacticacidsodiumsalt；Sodiumlactate;

分子式

C₃H₅NaO₃

分子量

112.06

EINECS

206-231-5

熔点

163-165oC(lit.)

沸点

227.6oC at 760 mmHg

毒性

【乳酸钠 性状】：乳酸钠为无色或近于无色的糖浆状液体。无气味，易吸潮。可与水醇混溶，其水溶液呈中性。应用于食品的保鲜、保湿、增香及制药原料。 【乳酸钠 应用】： 作为医药用于解除因腹泻脱水、糖尿病、肾炎等症所科生的酸中毒。也用作调味品，酪蛋白塑料的增塑剂、防冻剂、保湿剂、甘油的代用品、醇类防冻剂的防蚀剂。 食品领域 (1) 可做乳化剂、保湿剂、风味改进剂、品质改进剂、抗氧化增效剂和pH调节剂被广泛应用于肉禽食品加工业，能增强风味、抑制食物内致病细菌的生长、延长产品货架期； (2) 乳酸钠作为食品保鲜剂、调味剂、防冻剂、保湿剂等，已在国外部分替代苯甲酸钠作防腐剂应用于食品行业。乳酸钠较苯甲酸钠、柠檬酸钠、山梨酸钠等有不可同比拟的优势。