产品名称

丁二酸钠(六水)

CAS NO

150-90-3

中文别名

丁二酸二钠盐;琥珀酸二钠;琥珀酸钠;六水合丁二酸钠;六水合琥珀酸钠;丁二酸二钠;丁二酸钠;琥珀酸二钠盐

英文名称

Butanedioic acid,sodium salt (1:2)

英文别名

Butanedioicacid, disodium salt (9CI); Succinic acid, disodium salt (8CI); Disodiumsuccinate; SS 50; Sodium succinate; Soduxin

分子式

C₄H₆O₄.2Na

分子量

162.05

EINECS

205-778-7

熔点

>300°C

沸点

236.1 °C at 760 mmHg

毒性

琥珀酸二钠（干贝素） 【物理特性】： 性状 六水物为结晶颗粒，无水物为结晶性粉末，无色至白色，无臭、无酸味、有特殊鲜味，味觉阈值0.03%，在空气中不潮解；易溶于水，水溶液有贝类鲜味，无酸味。不溶于乙醇。六水物于120℃时失去结晶水而成无水物。可作食品调味剂、酸味剂、缓冲剂。还可用于合成医药及其他有机合成原料。 【应用范围】： 食品的应用 调味用食品添加剂，具体为扇贝类的鲜味呈现。酱油、醋、辣酱油、调味汤（料）、酱菜、香肠火腿、鱼糜制品等食品中。 药用价值 琥珀酸二钠（干贝素）是广泛存在于海藻和海洋生物的有机酸盐, 因有贝类鲜味而得名。干贝素又称琥珀酸钠( sodium succinate) , 琥珀酸( sodiumsuccinate) 是镇惊息风的经典中药琥珀的有效成分，也是体内三羧酸循环的中间代谢物, 其化学结构与脑内神经递质C-氨酪酸( GABA) 和牛磺酸类似, 具有多种药理效应, 其生物活性已有综述。化学性点燃癫痫动物模型已证明腹腔注射干贝素有抑制作用, 具有药用价值。