产品名称

柠檬酸单甘油酯

CAS NO

36291-32-4

中文别名

柠檬酸单甘油酯

英文名称

Monoglyceridde citrate

英文别名

LS-2970; Monoglyceride citrate; EINECS 252-951-8; Citric acid,monoester with glycerol; Citric acid monoglyceride; 1,2,3-Propanetriol mono(2-hydroxy-1,2,3-propanetricarboxylate); 1,2,3-Propanetricarboxylic acid,2-hydroxy-,monoester with 1,2,3-propanetriol; Citric acid,ester with glycerol; 查看更多英文别名 收起

分子式

C₉H₁₄O₉

分子量

266.20206

EINECS

252-951-8

熔点

沸点

598.2oC at 760mmHg

毒性

CAS号：36291-32-4 128756-97-8 柠檬酸单甘酯（CMG）是分子蒸馏单甘酯和柠檬酸的酯化产物，它以柠檬酸分子中的-OH以及-COOH为亲水基团和脂肪酸分子中的碳链为憎水基，呈双亲分子结构，属于阴离子表面活性剂。柠檬酸单甘酯在人体内可以水解成柠檬酸、甘油和硬脂酸，参与人体内的新陈代谢。所以，它是一种安全、无毒、无刺激、无污染、可完全降解的乳化剂。在美国、日本和欧盟等国家和地区，这类乳化剂已被广泛地应用于解决食品、化妆品、制药及饲料等行业中。但是，在国内目前尚未形成气候。柠檬酸单甘酯具有优良的乳化性能，HLB 为 4～12，其乳化能力优于六聚