产品名称

辣椒红

CAS NO

465-42-9

中文别名

辣椒红;辣椒红/辣椒玉红素;辣椒红/辣椒质;辣椒紅素;Β-葫蘿蔔素;原維生素A;辣椒黄素

英文名称

Capsanthin

英文别名

(3R,3'S,5'R)-3,3'-Dihydroxy-beta,kappa-caroten-6'-one;3,3'-Dihydroxy-beta,kappa-caroten-6'one;Capsanthin/capsorubin;Paprika extract;beta,kappa-Caroten-6'one, 3,3'dihydroxy-;

分子式

C₄₀H₅₆O₃

分子量

584.87

EINECS

207-364-1

熔点

177-178oC

沸点

726.6oC at 760 mmHg

毒性

无毒

辣椒红--辣椒红是以红辣椒果实为原料,萃取而制得的粉末状天然色素或者为深红色油状液体色素。辣椒红是存在于辣椒中的类胡萝卜素。是一种营养强化剂。1