产品名称

棕榈仁油

CAS NO

8023-79-8

中文别名

棕榈仁油

英文名称

Palm kernel oil

英文别名

Palm kernel oil

分子式

分子量

0

EINECS

熔点

25-30°

沸点

毒性

棕榈仁油 棕榈仁油（Palm kernel oil）又称棕仁油，取自棕榈果的仁。棕榈仁油中含大量的低级脂肪酸，所以它的性状与棕榈油很 不相同，却与椰子油很相似。 　　新鲜棕榈仁油呈乳白色或微黄色，有如固体的稠度，具有令人喜爱的核桃香味。棕榈仁 油在储藏时较易氧化分解，其味变得辛辣。棕榈仁油是一种常见的的佐料;由于成本低廉它在日益增加的食品商业工业用途 广泛。它的高氧化稳定性及不含胆固醇和反式脂肪酸性质在提炼产品（饱和度）煎炸使用时特别受欢迎，有利于身体健康。 用途 棕榈仁油含不饱和酸比椰子油稍多，因此其碘值较高。新鲜的棕榈仁油可以食用。棕榈仁油也可以通过结晶与压榨分成固体 及液体。固脂可作代可可脂，液体油用于烘焙食品、氢化或制皂。棕榈仁油没有特殊的呈色反应，如果与可可脂或其它油脂 混合，只能凭折光指数、皂化值等来鉴定。