产品名称

糖化酶

CAS NO

9032-08-0

中文别名

啶粉葡糖苷酶;淀粉脱脂酶;淀粉葡糖苷酶;淀粉葡萄糖苷酶;葡萄糖淀粉酶;1,4-Α-D-葡聚糖-葡糖水解酶;葡聚糖-1,4-Α-葡糖苷酶,酸性麦芽糖酶;Α-1,4葡聚糖葡萄糖水解酶 EC 3.2.1.3

英文名称

Glucoamylase

英文别名

amyloglucosidasefromaspergillusniger;AMYLOGLUCOSIDASE;AMYLOGLUCOSIDASE, ASPERGILLUS NIGER;ALPHA1,4-D-GLYCAN (GLUCOHYDROLASE);1,4-ALPHA-D-GLUCAN GLUCOHYDROLASE;EC 3.2.1.3;GLUCOAMYLASE;EXO-1,4-ALPHA-GLUCOSIDASE

分子式

 

分子量

0

EINECS

232-877-2

熔点

沸点

毒性

(食品级)糖化酶 英文名：glucoamylase 别名：糖化淀粉酶；淀粉糖化酶 物化性质：黄褐色粉末或棕黄色液体，能从淀粉链的非还原性末端切开a-1，4和a-1，6键，从而使淀粉水解成葡萄糖。作用温度55-60°c，适温度58-60°c，作用ph值4.0-5.0，适ph值4.5. 用途：酶制剂。本品耐水性较好，在25度、PH=3时活力稳定；55-60度时活力高；60度、30min以上时活力降低显著；80度以上活力全部消失。