产品名称

卵磷脂

CAS NO

8002-43-5

中文别名

磷脂酰胆碱

英文名称

lecithin

英文别名

phosphatidylcholine;Granulestin;lecithol;L-alpha-Phosphatidyl choline;Soybean lecithin

分子式

C₄₂H₈₄O₉PN

分子量

750

EINECS

232-307-2

熔点

236.1oC

沸点

毒性

纯度：>62%、>97%，卵磷脂主要由磷脂酰胆碱（PC），磷脂酰乙醇胺（PE）、肌醇磷脂（PI)和丝氨酸磷脂(PS)等在内的含磷脂类，广泛用于烘烤食品，糖果，冰淇淋，肉制品，保健食品和药品等。