(食品级)硬酯酰乳酸钙 英文名：calcium stearyl lactylate 别名：十八烷基乳酸钙 分子式：C48H86CAO12 分子量：895.30 物化性质：本品为硬脂酰乳酸钙和少量其他有关酸所生成钙盐的混合物，白色至带黄白色的粉末或薄片状、块状固体，无臭、有焦糖样气味。难溶于冷水，稍溶于热水，加热强烈搅拌混合可完全溶解。易溶于热的油脂中，冷却则分散状态析出。熔点44-51度。HLB值为5.1 用途：乳化剂、稳定剂。