产品名称

甜菊糖苷

CAS NO

57817-89-7

中文别名

甜叶菊苷；斯忒维苷

英文名称

Steviosin

英文别名

Stevioside;13-[(2-O-beta-D-Glucopyranosyl-alpha-D-glucopyranosyl)oxy]kaur-16-en-18-oic acid beta-D-glucopyranosyl ester; (4alpha)-beta-D-glucopyranosyl 13-[(2-O-beta-D-glucopyranosyl-beta-D-glucopyranosyl)oxy]kaur-16-en-18-oate;

分子式

C₃₈H₆₀O₁₈

分子量

804.87

EINECS

260-975-5

熔点

198°C

沸点

963.3oC at 760 mmHg

毒性

甜菊糖 中文名称：甜菊糖 英文名称：Stevioside 别名：甜菊苷 CAS号：57817-89-7 编码 GB 19.008 性状： 白色或微黄色粉末，易溶于水、乙醇和甲醇，不溶于苯、醚、氯仿等有机溶剂，味极甜，似蔗糖，略带后涩味，甜度约为蔗糖的200倍。在一般食品加工条件下，对热、酸、碱、盐稳定，在pH大于9或小于3时，长时间加热（100℃）会使之分解，甜味降低。具有非发酵性，仅有少数几种酶能使其水解。 使用 甜味剂。 使用范围及使用量 （1）我国《食品添加剂卫生标准》（GB 2920-1996）规定：甜菊糖可按生产需要适量用于糖果、糕点、果汁（味）型饮料。 （2）实际使用参考 ①甜菊糖在与蔗糖、果糖或异构化糖混用时，可提高其甜度，改善口味。用甜菊糖代替30%左右的蔗糖时，效果较佳。一般用量为桔子水0.75gL；果子露0.1gL；冰淇淋0.5gL。用20g甜菊糖代替3.2kg蔗糖制做鸡蛋面包，其外形、色泽、松软度均佳，且口感良好；用1.88kg代替0.75kg糖精钠制作话梅，香味可口，后味清凉。 ②甜菊糖的热值仅为蔗糖的1300，且在体内不参与新陈代谢，因而适合于制做糖尿病、肥胖症、心血管病患者食用的保健食品。用于糖果，还有防龋齿作用。 ③近年来出现的高纯度RebaudiosideA（普通甜菊糖的第二主组分，甜度为蔗糖糖的400倍）制品及经酶转化的α-G-甜菊糖，口味更好，用于食品、饮料、效果更佳。 本品还可作为甘草苷的增甜剂。并往往与柠檬酸钠并用，以改进味质。 如有需求请联系： 027-59261290 QQ：1665369817 生产厂家 价格从优 厂家直销 现货供应