- 产品名称
- 黄原胶
- CAS NO
- 11138-66-2
- 中文别名
- 黄原胶树脂;黄胞胶;汗生胶;半乳甘露聚糖;汉生胶
- 英文名称
- Xanthan gum
- 英文别名
- GALACTOMANNANE;GLUCOMANNAN;GLUCOMANNAN MAYO;GUM XANTHAN;RHODOPOL 23;XANTEMPO(TM);XANTHAN;XANTHAN GUM FOOD GRADE
- 分子式
-
(C35H49O29)n
- 分子量
- 1000000
- EINECS
- 234-394-2
- 熔点
- 64.43 °C
- 沸点
- 毒性
英文名:Xanthan gum 性状:浅黄至淡棕色粉末,稍带臭,易溶于冷热水中,溶液中性,遇水分散,乳化变成稳定的亲水性粘稠胶体。低浓度溶液的粘度也很高,温度不变时受单纯机械冲击会出现溶胶与凝胶的可逆性变化现象。搅拌则粘度下降,静置刚粘度升高。中性附近粘度稳定。PH值4以下和10以上,粘度上升。
用途:稳定剂;增稠剂;乳化剂;悬浮剂;泡沫增强剂。
限量:饮料1.0 ;饺皮类1.0; 面包、乳制品、肉制品、果冻、果酱类2.0 ;面条、起酥油、速容咖喱、鱼制品、冰淇淋类10.0 。 含量:99%。