产品名称

聚赖氨酸

CAS NO

25104-18-1

中文别名

LYS-LYS-LYS-LYS-LYS-LYS-LYS-LYS-LYS-LYS

英文名称

Polylysine

英文别名

POLYLYSINE;POLYLYSINE,CPC PEPTIDE;

分子式

(C6H14N2O2)x

分子量

146.18800

EINECS

219-078-4

熔点

224ºC, decomposes

沸点

311.5ºC at 760mmHg

毒性

英文名：Polylysine 又名：ε淡黄色粉末，吸湿性强，有苦味，对革兰氏阳性和阴性菌的繁殖有抑制作用，溶于水，微溶于乙醇。 用途：多用于面条、炒面、汤、什锦米饭等淀粉类食品。 主要用于各种蛋制品。 醋酸制剂：添加体积分数O．5％～5．0％的醋酸，主要用于米饭，色拉等食品； 甘油制剂：添加量为体积分数O．01％～5％，主要用于含有动物性蛋白乳蛋白较多的食品；甘氨酸制剂：添加量为质量分数0．01％一10％，和聚赖氨酸复合使用，协同抑菌效果更佳。 含量：99.5％。