产品名称

丁二酸钠(六水)

CAS NO

150-90-3

中文别名

丁二酸二钠盐;琥珀酸二钠;琥珀酸钠;六水合丁二酸钠;六水合琥珀酸钠;丁二酸二钠;丁二酸钠;琥珀酸二钠盐

英文名称

Butanedioic acid,sodium salt (1:2)

英文别名

Butanedioicacid, disodium salt (9CI); Succinic acid, disodium salt (8CI); Disodiumsuccinate; SS 50; Sodium succinate; Soduxin

分子式

C₄H₆O₄.2Na

分子量

162.05

EINECS

205-778-7

熔点

>300°C

沸点

236.1 °C at 760 mmHg

毒性

英文名：Scallop meat 又名：琥珀酸二钠。 化学式：C4H4Na2KO4·nH2O(n＝6或0) ；分子量： 六水物：270.14 无水物：162.05。 性状：六水物为结晶颗粒，无水物为结晶性粉末，无色至白色，无臭、无酸味、有独特的贝类鲜味，味觉阈值0.03％，在空气中稳定，易溶于水，不溶于乙醇。六水物于120℃时失去结晶水而成无水物。 　　 制法：由琥珀酸与氢氧化钠反应制成，经120℃热风干燥，粉碎得无水物。 用途:调味剂；酸味剂；缓冲剂。 限量：火腿、香肠、水产品、调味液等，0.01％-0.05％。