产品名称

果胶酶

CAS NO

9032-75-1

中文别名

果胶酶;聚半乳糖醛酸酶;果胶酶(500U/MG);纤维素酶;中性纤维素酶;果胶酶制剂;精制果胶酶

英文名称

Pectinase

英文别名

Polygalacturonase

分子式

C₁₈H₃₇N(CH₃)₂

分子量

0

EINECS

232-885-6

熔点

沸点

毒性

英文名:Pectinase 性状：果胶酶由黑曲霉经发酵精制而得。一般为灰白色粉末或棕黄色液体。适PH值3.5～4.0。铁、铜、锌离子有明显抑制作用。 用途：酶制剂。主要用于果蔬汁饮料及果酒的榨汁及澄清，提高果汁过滤速度、提高果汁得率、降低果汁粘度、防止果泥和浓缩果汁的凝胶化。对分解果胶具有良好的作用。 限量：GB 2760-1996：果酒、果汁、糖水橘子罐头，均GMP。 毒性：1、ADI 不作特殊规定（FAO/WHO,2001）。 2、GRAS（ FDA，§173.130，2000）。