产品名称

纤维素酶

CAS NO

9012-54-8

中文别名

B-1，4-葡聚糖葡糖苷水解酶；1，4-Β-D-葡萄糖-4-葡萄糖苷水解酶；纤维素酶(绿色木酶)

英文名称

cellulase

英文别名

,4-[1,3:1,4]-BETA-D-GLUCAN;1,4-[1,3:1,4]-BETA-D-GLUCAN 4-GLUCANO-HYDROLASE

分子式

 

分子量

0

EINECS

232-734-4

熔点

沸点

毒性

英文名：Celluiase 性状：灰白色无定形粉末或液体。对热较稳定，即使在100℃保持10分钟，仍可保持原活性的20％，一般适作用温度50～60℃。溶于水，几乎不溶于乙醇、氯仿和乙醚。 用途：酶制剂。主要用于谷类、豆类等植物性食品的软化、脱皮控制（降低）咖啡抽提物的粘度等。 限量：GB 2760-2002：食品发酵工艺用，5～6g/kg干嘛物质。 毒性：由黑曲霉及李氏木霉提取者，ADI不作特殊规定。（FAO/WHO,2001）。