产品名称

甲壳素

CAS NO

1398-61-4

中文别名

甲壳质；几丁质；壳多糖

英文名称

Chitin

英文别名

Chitin

分子式

(C₈H₁₃NO₅)n

分子量

161.16

EINECS

222-311-2

熔点

>300°C (dec.)

沸点

522.4oC at 760 mmHg

毒性

急性毒性

甲壳素是白色或灰色无定型、半透明固体， 相对分子质量因为提取方法的差异而有数十万到数百万不等， 不溶于水、稀酸、稀碱、浓碱、一般有机溶剂， 可溶于弄盐酸、硫酸、磷酸和无水甲酸， 但同时主链发生降解。