- 产品名称
- 乳糖(一水)
- CAS NO
- 63-42-3
- 中文别名
- 一水合乳糖;D-乳糖;α-乳糖
- 英文名称
- Lactose
- 英文别名
- Osmolactan; SUGAR MILK; Aletobiose; LACTOBIOSE; D-LACTOSE; Lactose; Galactinum; LACTIN; 查看更多英文别名 收起
- 分子式
- C12H22O11
- 分子量
- 342.30
- EINECS
- 200-559-2
- 熔点
- 222.8°C
- 沸点
- 667.9oC at 760 mmHg
- 毒性
乳糖
产品名称:乳糖
中文别名:脱水四环素盐酸盐; ; 无水乳糖
CAS登录号:63-42-3
英文名称:ANHYDROTETRACYCLINE HYDROCHLORIDE
分子式:C12H22O11
分子量:342.3
EINECS:200-559-2
标准:食品级
分子式:C12H22O11
CAS:63-42-3(无水品) 10039-29-6(一水品)
性状:乳糖为白色结晶性粉末,味甜,甜度约为蔗糖的70%。无臭,有还原性和旋光性。
用途:营养型甜味剂;赋形剂;分散剂;矫味剂;营养剂。
1.作为粉状食品色素的吸附分散剂,降低色素浓度,便于使用并降低贮藏期间的变色。
2.利用易压缩成形和吸水性低的特点,作压片等赋形剂。
3.利用乳糖焦糖化温度较低(蔗糖163℃,葡萄糖154.5℃,乳糖仅129.5℃)的特点,对某些特殊的焙烤食品,可在较低的烘烤温度下获得较深的黄色至焦糖色泽。
4.其他有防止结晶、降低甜度、防止粘结和增强香味等作用。
5.用于婴儿食品、糖果和人造奶油等。
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