山茶油 山茶油（又名野山茶油，茶籽油，油茶籽油）取自油茶树的种籽。山茶油的制作过程可分为：去壳，晒干，粉碎，榨油，过滤，全过程均为物理方法，因此它是真正的纯天然绿色食用油。茶油中不含芥酸，胆固醇、黄曲霉素和其它添加剂。经测试：茶油中不饱和脂肪酸高达90%以上，油酸达到80-83%，亚油酸达到7-13%，并富含蛋白质和维生素A、B、D、E等，尤其是它所含的丰富的亚麻酸是人体必需而又不能合成的。经科学鉴定，山茶油的油酸及亚油酸含量均高于橄榄油。 茶油作用 茶油能够保护免疫系统 人类普遍存在不良的生活方式和饮食结构，不可避免的导致体内自由基较多。人体免疫系统组织（如关节）中存在大量的高级脂肪，极易受到过氧化物（自由基）的损伤。其结果是人体免疫系统功能下降，疾病抵抗能力随之下降。人类许多疾病都是由于自身免疫性能不良所造成的，例如癌症。类风湿性关节炎也是一种自体免疫疾病, 由于自由基攻击关节组织, 导致组织病变红肿发炎而疼痛。茶油具有较强的抗氧化性能，它能激活抗氧化酶SOD， 清除自由基，保护免疫系统。 茶油能促进母乳分泌 茶油是孕妇产后佳的补品，食用茶油不仅可提高人体酶的活性，还可提高生育酚的分泌，改善体质，增加母体免疫力机能，从而提高母乳量，把更多的营养物质及免疫物质带给宝宝。孕妇在产后食用后还有助消除怀孕期间积累的小腹脂肪，能帮助迅速恢复身材。 民间用茶油增加母乳，保证儿童骨骼发育与智力发展，非常有效。产妇坐月子时，就喝用茶油煮的鲫鱼汤。如果在怀孕期间就开始食用茶油，效果更好。 茶油能够滋养软化血管 由于茶油具有良好的生物膜流动性，所以它能滋养和软化血管，预防血管硬化及脆化。 茶油可防治胆结石 胆结石主要由胆固醇形成，食用茶油能清洁血液，清除胆固醇，故能避免此病。