- 产品名称
- 真菌淀粉酶
- CAS NO
- 9013-01-8
- 中文别名
- 真菌淀粉酶;1,4-Α-D-葡萄糖水解酶
- 英文名称
- MYCOZYME EQUIVALENT
- 英文别名
- MYCOZYME EQUIVALENT;Amylase,fungal;Fungalamylase
- 分子式
- 分子量
- 0
- EINECS
- 232-742-8
- 熔点
- 沸点
- 毒性
真菌淀粉酶 CAS:9013-01-8
别名 真菌α-淀粉酶、1,4-α-D-葡聚糖水解酶
性状 褐色透明液体,相对密度约为1.25。也有为淡琥珀色粉末状或微颗粒状。活力适宜pH为4.7,温度50℃。可分散于水中。
用途 酶制剂
用量 用于焙烤制品、发酵酒、淀粉糖、果汁、蔬菜加工、酒精生产,真菌淀粉酶用于低聚异麦芽糖生产工艺,按生产需要适量使用。