产品名称

L-谷氨酸钠

CAS NO

142-47-2

中文别名

L-谷氨酸单钠盐;L-谷氨酸钠;L-谷氨酸一钠盐;麸氨酸钠;L-氨基戊二酸钠;谷氨酸钠;L-谷氨酸钠盐;谷氨酸一钠

英文名称

L-Glutamic acid, sodiumsalt (1:1)

英文别名

Glutamicacid, monosodium salt, L- (8CI); L-Glutamic acid, monosodium salt (9CI);Accent; Accent (food additive); Ancoma; Chinese seasoning; E 621; Glutacyl;Glutamic acid monosodium salt; Glutavene; L-Glutamic acid sodium salt;L-Monosodium glutamate; MSG; MSG (food additive); Monosodium L-glutamate;Monosodium glutamate; NSC 135529; RL 50; Sodium L-glutamate; Sodium glutamate;Sodium hydrogen glutamate; Vetsin; Zest

分子式

C₅H₉NO₄.Na

分子量

169.11

EINECS

205-538-1

熔点

232°C

沸点

333.8oC at 760 mmHg

毒性

二、毒理学数据：1、   生殖毒性大鼠经口TDLo：1315 mg/kg；大鼠经口TDLo：48 mg/kg；大鼠经口TDLo：19500 mg/kg；大鼠经口TDLo：140 mg/kg；大鼠皮下TDLo：40 mg/kg。

谷氨酸钠 L-谷氨酸钠 （食品添加剂） 分子式：C5H8NNaO4·H2O 分子量：187.13 CAS 号： 142-47-2 性状： 　　无色至白色棱柱状结晶或白色结晶粉末，基本上无味，味觉阀值0.014%，无吸湿性，对 光和热稳定，10%水溶液在PH值6.9时，通气条件下100℃加热3小时溶解约0.6%，加热至120 ℃失去结晶水。熔点195℃，相对密度1.635，容重1.20，易溶于水（71.7g/100ml），微溶 于乙醇，不溶于乙醚里，5%水溶液PH值6.7-7.2。 质量指标FCC-1996 含量 98.5%-101.5% 透光率 ≥98% 重金属 ≤10mg/kg 比旋光度[α]20D +24.9°～+25.3° 铅 ≤1mg/kg 氯化物(以Cl计,GT-8-2) ≤0.1% 砷 ≤1.5mg/kg PH 6.7-7.2 干燥失重 ≤0.5% 铁（以Fe计,GT-17） ≤5mg/kg 10%水溶液和呈色强度正常 硫酸盐(以SO4计,GT-30) ≤0.05% 用途：调味剂。一般用量为0.2%-0.5%，除单独使用外，宜于核糖核苷酸和肌苷钠之类核酸 类调味料，配成复合调味料，以提高效果。 包装：内衬聚乙烯塑料袋．外套复合塑料编织袋，每袋净重25kg。 贮存：本品应密封贮存于干燥通风的仓库中，防止受潮、受热。 运输：运输装卸时应轻装轻放。防止包装破损。