产品名称

α-淀粉酶

CAS NO

9000-90-2

中文别名

α-淀粉酶;液化型糖化酶;淀粉酶;alpha-淀粉酶;糖酶;Α-淀粉酶制剂;液化型淀粉酶、糊精化淀粉酶、细菌Α-淀粉酶、高温淀粉酶、Α-1,4葡萄糖-4-葡聚糖解酶EC3.2.1.1;Α-1,4-D-葡聚糖一葡聚糖水解酶

英文名称

alpha-Amylase

英文别名

A-AMYLASE;ANIMAL DIASTASE;AMYLASE, ALPHA;AMYLOPSIN;ALPHA-AMYLASE, HUMAN SALIVA;ALPHA-AMYLASE, HUMAN;ALPHA-AMYLASE, HUMAN PANCREAS;ALPHA-AMYLASE, PANCREAS

分子式

 

分子量

97000

EINECS

232-565-6

熔点

66-73 °C

沸点

毒性

α-淀粉酶 CAS No.：9000-90-2 中温α-淀粉酶采用枯草芽孢杆菌经液体深层发酵并提炼精制而成。能以随机的方式切断淀粉分子内的α-1，4葡萄糖苷键，使淀粉分解成长短不一的短链糊精和少量的低分子量糖类，从而使淀粉糊的粘度迅速下降，达到液化淀粉的作用。本品广泛应用于淀粉糖、酒精、味精、酱油、制药以及纺织、印染退浆等领域。 耐高温a-淀粉酶是采用地衣芽孢杆菌经液体深层发酵、超滤等工序精制而成。本产品具有极好的耐热性。 特性：适PH范围5.8-6.8；适作用温度在90℃以上，95-97℃时液化迅速，100℃时仍保持相当活力，在连续喷射液化中，瞬间温度可至105-110℃；较低的钙离子浓度具有较好的热稳定性。