产品名称

麦芽糊精

CAS NO

9050-36-6

中文别名

糊精10;麦芽糖糊精

英文名称

dextrin 10

英文别名

dextrin 10

分子式

(C₆H₁₀O₅)n

分子量

180.15600

EINECS

232-940-4

熔点

240oC (dec.)

沸点

527.1oC at 760mmHg

毒性

淄博麦芽糊精（Maltodextrin），也称水溶性糊精或酶法糊精。它是以各类淀粉作原料，经酶法工艺低程度控制水解转化、提纯，干燥而成。其原料是含淀粉质的玉米、大米等。 麦芽糊精是DE值小于20的淀粉水解产物。它介于淀粉和淀粉糖之间，是一种价格低廉、口感滑腻、没有任何味道的营养性多糖。淄博麦芽糊精一般为多种DE值的混合物。它可以是白色粉末，也可以是浓缩液体。 　　我国各地生产的麦芽糊精系列产品，均以玉米，大米等为直接原料，酶法工艺生产的。麦芽糊精广泛应用在糖果、麦乳精、果茶、奶粉、冰淇淋、饮料、罐头及其他食品中，它是各类食品的填充料和增调剂。