产品名称

β-淀粉酶

CAS NO

9000-91-3

中文别名

糖化淀粉酶；a-1，4-葡聚糖麦芽糖水解酶

英文名称

β-Amylase

英文别名

beta-Amylase

分子式

NULL

分子量

0

EINECS

232-566-1

熔点

沸点

毒性

β-淀粉酶 CAS:9000-91-3 新世生物技术 (专用酶制剂) 复合强效型-- β-淀粉酶 LowPolymeringHightMaltSugarEnzyme 引言 Low Polymering Hight Malt Sugar Enzyme(缩写LPMSE)是结合国内市场实际而推出的新高科技成果。她是在大麦β-淀粉酶基础上与酸性真菌淀粉酶复合而成。作用淀粉液化液可得到麦芽糖为主（48-55％）、葡萄糖低（小于2％）、适量低聚糖的理想糖组份。 适用于 1、生产高麦芽糖浆、啤酒糖浆。 2、 转甘酶配合生产低聚异麦芽糖（IMO50、IMO90型）更优于真菌酶。 3、 与谱鲁兰酶合用可生产超高麦芽糖、结晶麦芽糖、麦芽糖醇 。 产品特性 产品是一种浅色粉状，容重0.8-1g/ml。具有活力稳定、便于使用等优点。本产品为生物活性物质，应避光、低温保存。低温下标示活力可保持一年，自然温度下至少半年不影响使用。 本产品符合联合国粮农组织（FAO）/世界卫生组织（WHO）和粮食管制委员会（FCC）及我国有关食品用酶标准。执行标准为Q/XS08-2002 产品规格包装 产品采用2kg小包装后采用25kg或32kg封膜防水软袋包装，标示酶活力不低于100000CU/g。（活力定义： 1ml酶液（或1g酶粉）在标准条件 下（PH5.5,温度55℃）每小时水解可溶性淀粉所产生的还原糖相当麦芽糖的毫克数。） 使用条件 液化底物DE 12以上（非关键性）、无生淀粉质粒（关键） 液化底物干质30％左右（非关键性） 糖化PH值范围4.8-5.8均可,但适范围5.2-5.8（关键性） 糖化温度范围：58-60℃均可（关键性） 糖化时间：18小时以上（与用酶量与加工糖浆要求有关），一般选择24--42小时为佳。 1、 剂用量：在规定条件下，一般为吨淀粉0.6-1.5kg.这与糖化时间、糖组份有关,需经生产试验。生产啤酒用麦芽糖、低聚异麦芽糖时用量1.2-1.5kg左右/吨淀粉；生产麦芽低聚糖则吨干淀粉用0.5kg。