- 产品名称
- 磷酸酯双淀粉
- CAS NO
- 55963-33-2
- 中文别名
- 二淀粉磷酸酯;淀粉磷酸双酯
- 英文名称
- distarch phosphate
- 英文别名
- distarch phosphate
- 分子式
-
- 分子量
- 0
- EINECS
- 熔点
- 沸点
- 毒性
玉米二淀粉磷酸酯
别名:磷酸酯双淀粉
CAS:55963-33-2
磷酸酯淀粉是羧基与磷酯生成的一种酯衍生物,淀粉磷酸酯一般以钠盐形式存在,在水溶液中解离而带负电荷,属于负离子淀粉衍生物,食品级产品可用作增稠剂、稳定剂、乳化剂及用于火腿肠等肉食加工,其特点是: 1、 糊化温度低,黏度和透明度提高,糊丝变长。 2、 具有良好的分散乳化和抗老化能力。 3、 具有一定的阳离子结合能力。 特别适合用于肉制品加工。
磷酸酯淀粉的性质:糊化温度降低,粘度和透明性提高,糊化温度降低,粘度和透明性升高,糊丝变长;具有良好的分散乳化性和抗老化能力;具有一定与阳离子结合能力。由于淀粉磷酸酯属于阴离子型变性淀粉,能与金属阳离子发生螯和作用,利用这种性能在一定条件下可防止食品褐变。1.具有冷水膨胀性,浆液在低温时不会凝冻。即使是反复几次的凝冻、溶化后,其浆液仍保持其平滑和流动并具有良好的乳化性能。对上浆过程中温度表现较大的适应范围。
2. 粘度稳定、流动性好,浆膜透明、较强韧、富有弹性、分绞容易、耐磨性强、且容易退浆。
3. 因含有大量酯基,对聚酯纤维有很好的粘附性,可代替50%的PVA用于涤棉经纱上浆,并表现出很低的浆纱成本。
4. 糊化温度低,黏度和透明度提高,糊丝变长。
5. 具有良好的分散乳化和抗老化能力。
6. 具有一定的阳离子结合能力。 特别适合用于肉制品加工
用途:食品级产品可用作增稠剂、稳定剂、乳化剂及用于火腿肠等肉食加工。
- 公司规模
- 501 - 1000 人
- 认证信息
-
洛克
- 公司类型
- -
- 所在地区
- 山东省 德州
- 联系人
- 赵宁
- 电 话
- 15865912369
- QQ
- 1257731007
- 地 址
- 山东省德州市平原经济开发区东区