- 产品名称
- 脂肪酶
- CAS NO
- 9001-62-1
- 中文别名
- 脂肪酶;脂肪水解酶;脂酶;脂肪酶,猪胰;脂肪酶,VII型;脂肪酶II;胰脂肪酶;脂及酶(猪胰)
- 英文名称
- Lipase
- 英文别名
- LIPASE AS AMANO;LIPASE AK AMANO;LIPASE AYS AMANO;LIPASE CAL-A, THERMOSTABLE;LIPASE CAL-B;LIPASE M AMANO 10;LIPASE MML;LIPASE PS AMANO
- 分子式
- n.a.
- 分子量
- 相对分子质量45000~50000EC3.1.1.3
- EINECS
- 232-619-9
- 熔点
- 沸点
- 毒性
- 急性毒性:大鼠经腹腔LD50:630 mg/kg大鼠经静脉LD50:104 mg/kg小鼠经腹腔LD50:833 mg/kg小鼠经静脉LD50:127 mg/kg猪经静脉LD50:135 mg/kg
基本信息
CAS编号:9001-62-1
EINECS编号:232-619-9
别名:脂酶; 脂肪酶,VII型; 脂肪水解酶; 脂肪酶,猪胰; 脂肪酶II; 脂及酶(猪胰); 胰脂肪酶;
分子式:Unspecified
型号:见包装
酶活力:10
酶活力保存率:95%
砷含量:0%
重金属:0%
产品英文名称:Lipase
有效物质含量:99
主要用途:食品添加剂
中文名称:脂肪酶
中文别名:脂酶
CAS No:9001-62-1
EINECS号:232-619-9
分子式:UNSPECIFIED
外观黄色-棕色 溶液
用途:脂肪酶(9001-62-1)的用途: 1.酶制剂。主要用于脂类改性、脂类水解和酪制造,可防治巧克力和乳制品的油脂酸败。按生产需要适量使用。
安全说明:S22;S24/25;S36/37;S36
脂肪酶是一类具有多种催化能力的酶,可以催化三酰甘油酯及其他一些水不溶性酯类的水解、醇解、酯化、转酯化及酯类的逆向合成反应,除此之外还表现出其他一些酶的活性,如磷脂酶、溶血磷脂酶、胆固醇酯酶、酰肽水解酶活性等(Hara;Schmid)。脂肪酶不同活性的发挥依赖于反应体系的特点,如在油水界面促进酯水解,而在有机相中可以酶促合成和酯交换。