1. 由食用红甜菜(Beta vulgaris var. rubra)的根茎(俗称紫菜头),用水萃取,萃取前宜先用2%亚硫酸氢钠液在95~98℃热烫10~15min以灭酶,提取液经浓缩得深红色浆料或红色粉末。制造过程中应除去天然存在的盐类、糖类及蛋白质。可添加食品级酸(如柠檬酸、乳酸、L-抗坏血酸)作为pH调节剂和稳定剂及载体(如麦芽糊精)和粉状成品的填充剂等。
用途简介
作食品着色剂,我国规定可用于各类食品,按生产需要适量使用。可用于多种食品的着色,也用于药片糖衣和化妆品着色。
用途
1.作食品着色剂,我国规定可用于各类食品,按生产需要适量使用。
2.可用于多种食品的着色,也用于药片糖衣和化妆品着色。