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甲基环戊烯醇酮

中文名称：: 甲基环戊烯醇酮

中文别名：: 2-羟基-3-甲基-2-环戊烯酮;
甲基环戊烯醇酮;
3-甲基-2-羟基-2-环戊烯-1-酮;
3-甲基-1,2-环戊烯二酮;
2-羟基-3-甲基-2-环戊烯-1-酮

英文名称：: 2-Cyclopenten-1-one,2-hydroxy-3-methyl-

英文别名：: 2-Hydroxy-3-methyl-2-cyclopentenone;
Methyl cyclopentenolone

CAS No.：: 80-71-7

分子式：: C₆H₈O₂

分子量：: 112.13

精确分子量：: 112.05200

PSA：: 37.30000

MDL：: MFCD00001417

EINECS：: 212-154-8

BRN：: 2039308

InChI：: InChI=1/C6H8O2/c1-4-2-3-5(7)6(4)8/h8H,2-3H2,1H33

风险术语：: 36/37/38-43

分子结构式：

SDS：: 查看

甲基环戊烯醇酮制备方法及用途

制备方法

1.生物合成法。 2.由甲基环戊酮卤化后水解而成。

合成制备方法

1.生物合成法。

2.由甲基环戊酮卤化后水解而成。

用途简介

本品是一种广谱香味、甜味增效剂、也可作为修饰剂和缓和剂，广泛用于食用香精、烟草、焙烤食品、冰淇淋、饮料、调味品、糕点、化妆品及果珍中，可大量用于烟用香精，还可用于配制咖啡、巧克力、坚果等多种香精。作为食用香料可直接应用在面包、糕点等食品中。

用途

GB 2760—1996规定为允许使用的食用香料。其主要用以配制槭、熏烟、奶油硬糖和杏子等型香精。

甲基环戊烯醇酮物化性质

外观与性状：: 白色至淡黄色结晶粉末
密度：: 1.225 g/cm3
熔点：: 104-108°C
沸点：: 245.2ºC at 760 mmHg
闪点：: 100.7ºC
稳定性相关：: 1. 存在于烟叶、烟气中。
其它信息：: 1. 熔点（ºC）：104.8
2. 性状：白色结晶，枫槭糖浆味、焦甜、烘烤栗子气味。

甲基环戊烯醇酮安全信息

海关代码：: 2914190090
RTECS号：: GY7298000

甲基环戊烯醇酮毒理性

CHEMICAL IDENTIFICATION

RTECS NUMBER :: GY7298000

CHEMICAL NAME :: 2-Cyclopenten-1-one, 2-hydroxy-3-methyl-

CAS REGISTRY NUMBER :: 80-71-7

LAST UPDATED :: 199701

DATA ITEMS CITED :: 5

MOLECULAR FORMULA :: C6-H8-O2

MOLECULAR WEIGHT :: 112.14

WISWESSER LINE NOTATION :: L5V BUTJ BQ C1

HEALTH HAZARD DATA

ACUTE TOXICITY DATA

TYPE OF TEST :: LDLo - Lowest published lethal dose

ROUTE OF EXPOSURE :: Intraperitoneal

SPECIES OBSERVED :: Rodent - rat

DOSE/DURATION :: 500 mg/kg

TOXIC EFFECTS :: Details of toxic effects not reported other than lethal dose value

TYPE OF TEST :: LDLo - Lowest published lethal dose

ROUTE OF EXPOSURE :: Intraperitoneal

SPECIES OBSERVED :: Rodent - mouse

DOSE/DURATION :: 500 mg/kg

TOXIC EFFECTS :: Details of toxic effects not reported other than lethal dose value

TYPE OF TEST :: LD50 - Lethal dose, 50 percent kill

ROUTE OF EXPOSURE :: Oral

SPECIES OBSERVED :: Rodent - guinea pig

DOSE/DURATION :: 1400 mg/kg

TOXIC EFFECTS :: Details of toxic effects not reported other than lethal dose value

MUTATION DATA

TYPE OF TEST :: Sister chromatid exchange

TEST SYSTEM :: Human Lymphocyte

DOSE/DURATION :: 1500 umol/L

REFERENCE :: MUREAV Mutation Research. (Elsevier Science Pub. B.V., POB 211, 1000 AE Amsterdam, Netherlands) V.1- 1964- Volume(issue)/page/year: 169,129,1986

甲基环戊烯醇酮 MSDS

2-羟基-3-甲基-2-环戊烯酮 修改号码：5

模块 1. 化学品
产品名称： 2-Hydroxy-3-methyl-2-cyclopentenone
修改号码： 5

模块 2. 危险性概述
  GHS分类
    　物理性危害        未分类
    　健康危害
    急性毒性（经口）      第4级
    　环境危害        未分类
  GHS标签元素
    　图标或危害标志
    　信号词        警告
    　危险描述        吞咽有害。
    　防范说明
  [预防]        使用本产品时切勿吃东西，喝水或吸烟。
    处理后要彻底清洗双手。
  [急救措施]      食入：若感不适，呼叫解毒中心/医生。漱口。
  [废弃处置]      根据当地政府规定把物品/容器交与工业废弃处理机构。

模块 3. 成分/组成信息
  单一物质/混和物        单一物质
  化学名(中文名)：      2-羟基-3-甲基-2-环戊烯酮
    百分比：      >98.0%(T)
  CAS编码：      80-71-7
    俗名：      Cyclotene , 3-Methyl-1,2-cyclopentanedione , 3-Methyl-2-cyclopentenon-2-ol
    分子式：      C6H8O2

模块 4. 急救措施
吸入： 将受害者移到新鲜空气处，保持呼吸通畅，休息。若感不适请求医/就诊。
2-羟基-3-甲基-2-环戊烯酮 修改号码：5

模块 4. 急救措施
    皮肤接触：      立即去除/脱掉所有被污染的衣物。用水清洗皮肤/淋浴。
  若皮肤刺激或发生皮疹：求医/就诊。
    眼睛接触：        用水小心清洗几分钟。如果方便，易操作，摘除隐形眼镜。继续清洗。
  如果眼睛刺激：求医/就诊。
    食入：      若感不适，呼叫解毒中心/医生。漱口。
    紧急救助者的防护：        救援者需要穿戴个人防护用品，比如橡胶手套和气密性护目镜。

模块 5. 消防措施
    合适的灭火剂：        干粉，泡沫，雾状水，二氧化碳
    特定方法：        从上风处灭火，根据周围环境选择合适的灭火方法。
    非相关人员应该撤离至安全地方。
    周围一旦着火：如果安全，移去可移动容器。
    消防员的特殊防护用具：        灭火时，一定要穿戴个人防护用品。

模块 6. 泄漏应急处理
    个人防护措施，防护用具，      使用个人防护用品。远离溢出物/泄露处并处在上风处。
    紧急措施：        泄露区应该用安全带等圈起来，控制非相关人员进入。
    环保措施：        防止进入下水道。
    控制和清洗的方法和材料：        清扫收集粉尘，封入密闭容器。注意切勿分散。附着物或收集物应该立即根据合适的
    法律法规处置。

模块 7. 操作处置与储存
    处理
    技术措施：        在通风良好处进行处理。穿戴合适的防护用具。防止粉尘扩散。处理后彻底清洗双手
    和脸。
    注意事项：        如果粉尘或浮质产生，使用局部排气。
    操作处置注意事项：        避免接触皮肤、眼睛和衣物。
    贮存
    储存条件：        保持容器密闭。存放于凉爽、阴暗处。
    远离不相容的材料比如氧化剂存放。
    包装材料：        依据法律。

模块 8. 接触控制和个体防护
    工程控制：        尽可能安装封闭体系或局部排风系统，操作人员切勿直接接触。同时安装淋浴器和洗
    眼器。
    个人防护用品
    　呼吸系统防护：        防尘面具。依据当地和政府法规。
    　手部防护：        防护手套。
    　眼睛防护：        安全防护镜。如果情况需要，佩戴面具。
    　皮肤和身体防护：        防护服。如果情况需要，穿戴防护靴。

模块 9. 理化特性
    固体
  外形（20°C）：
    外观：      晶体-粉末
    颜色：      白色-微浅红黄色
    气味：        特殊味
  pH:        无数据资料
    熔点：      107°C
  沸点/沸程        无资料
  2-羟基-3-甲基-2-环戊烯酮      修改号码：5

模块 9. 理化特性
    闪点：        无资料
    爆炸特性
    　爆炸下限：        无资料
    　爆炸上限：        无资料
    密度：        无资料
    溶解度：
  [水]        无资料
  [其他溶剂]
    溶于：        甲醇

模块 10. 稳定性和反应性
    化学稳定性：        一般情况下稳定。
    危险反应的可能性：        未报道特殊反应性。
    须避免接触的物质        氧化剂
  危险的分解产物:      一氧化碳, 二氧化碳

模块 11. 毒理学信息
    急性毒性：      orl-gpg LD50:1400 mg/kg
  ipr-rat LDLo:500 mg/kg
    对皮肤腐蚀或刺激：        无资料
    对眼睛严重损害或刺激：        无资料
    生殖细胞变异原性：        无资料
    致癌性：
  IARC =        无资料
  NTP =        无资料
    生殖毒性：        无资料
  RTECS 号码:      GY7298000

模块 12. 生态学信息
    生态毒性：
    鱼类：        无资料
    甲壳类：        无资料
    藻类：        无资料
  残留性 / 降解性：        无资料
  潜在生物累积（BCF):        无资料
    土壤中移动性
  　log水分配系数：        无资料
  　土壤吸收系数（Koc）：        无资料
    　亨利定律        无资料
  constant(PaM3/mol):

模块 13. 废弃处置
如果可能，回收处理。请咨询当地管理部门。建议在可燃溶剂中溶解混合，在装有后燃和洗涤装置的化学焚烧炉中
焚烧。废弃处置时请遵守国家、地区和当地的所有法规。

模块 14. 运输信息
    联合国分类：        与联合国分类标准不一致
  UN编号：        未列明
  2-羟基-3-甲基-2-环戊烯酮      修改号码：5

模块 15. 法规信息
《危险化学品安全管理条例》（2002年1月26日国务院发布，2011年2月16日修订）: 针对危险化学品的安全使用、
生产、储存、运输、装卸等方面均作了相应的规定。

模块16 - 其他信息
N/A

甲基环戊烯醇酮海关数据

中国海关编码：2914190090

概述：: 2914190090 其他不含其他含氧基的无环酮。监管条件:无。增值税率:17.0%。退税率:9.0%。最惠国关税:5.5%。普通关税:30.0%
申报要素：: 品名, 成分含量, 用途, 丙酮报明包装
摘要/Summary：: 2914190090 other acyclic ketones without other oxygen function。Supervision conditions:None。VAT:17.0%。Tax rebate rate:9.0%。MFN tariff:5.5%。General tariff:30.0%

甲基环戊烯醇酮分子结构与计算化学数据

分子结构数据

1、摩尔折射率：29.08

2、摩尔体积（cm³/mol）：91.4

3、等张比容（90.2K）：243.0

4、表面张力（dyne/cm）：49.8

5、极化率（10-24cm3）：11.52

计算化学数据

1.疏水参数计算参考值（XlogP）:0.3

2.氢键供体数量:1

3.氢键受体数量:2

4.可旋转化学键数量:0

5.互变异构体数量:16

6.拓扑分子极性表面积37.3

7.重原子数量:8

8.表面电荷:0

9.复杂度:156

10.同位素原子数量:0

11.确定原子立构中心数量:0

12.不确定原子立构中心数量:0

13.确定化学键立构中心数量:0

14.不确定化学键立构中心数量:0

15.共价键单元数量:1

甲基环戊烯醇酮上游产品

3-甲基-1,2-环戊烷二醇 methyl 3-methyl-2-oxocyclopentane-1-carboxylate 丙醛

甲基环戊烯醇酮下游产品

2-甲氧基-3-甲基环戊-2-烯-1-酮 2-methoxy-5-methyl-cyclopent-2-enone 乙酰丙酸 2-甲基-5-氧代四氢-2-呋喃羧酸